北京果蔬脆片加工的特性

来源:http://bj.mhtcp.net/news448961.html    发布时间:2020-8-25 11:18:00

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果蔬脆皮加工主要就是将水果以及蔬菜里的水分脱干,让果蔬变成脆片,也更加利于保管。北京果蔬脆片加工一般采用的都是真空技术,其实应用的原理也比较简单,就是利用负压的条件使得水分的沸点降低,从而提高水果以及蔬菜的蒸发速度。因为是低温的原因,所以说对于果蔬的性质改变不是很大,其实这种方法应用的也是比较早的,早在上世纪四十年代的时候就已经有应用了,只不过那个时候主要是应用在宇航员食品的干燥技术上。直到后来才被用在民用上。亨达利食品的北京果蔬脆片加工主要是采用真空低温油炸出来的,比如说北京猕猴桃脆片,这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温,有些人叫真空低温油浴,在储存的时候应该是避光、防潮、放置于阴凉处。亨达利果蔬脆片加工出来的脆片酥脆可口。




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